День рождения ребенка: что приготовить на стол? (праздничное меню с закусками и тортом)

Иногда завтрак, обед или ужин для ребенка - это целое испытание, ведь малыш ничего не хочет есть, будто эльф, питающийся росой и солнечным светом. А что, если приверед десять человек, и у всех разные вкусы? Именно так и бывает во время разных праздников. Основные принципы, которыми можно руководствоваться при подготовке стола – это то, что еда должна быть интересной (например, похожей на фастфуд или красиво украшенной), но при этом полезной. Также ребенку должно быть легко ее есть, а значит, подавать каждое блюдо лучше порционно. Именно такие рецепты на день рождения ребенка мы и подготовили для Вас, основываясь на личном опыте.

Куриные наггетсы

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 грамм
• Яйца – 2-3 
• Панировочные сухари – 100 грамм
• Мука – 2-3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Приправы или травы по вкусу

Приготовление

1. Вымыть и обсушить филе, нарезать на полоски (детям интереснее есть куриные палочки).
2. Взбить яйца с солью и приправами (например, с прованскими травами). 
3. Полоски обмакнуть в яйцо, потом немного в муку и хорошо обвалять в сухарях.
4. Полоски выложить на противень, смазанный маслом, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Отправить курицу в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут (зависит от вашей духовки). 

Куриные палочки лучше всего подавать с домашним соусом: сырным и чесночным. Если на дворе лето, украсьте тарелку с наггетсами свежими овощами и салатом. Их тоже лучше нарезать палочками, чтобы удобно было брать и макать в соус.

Гамбургеры

{banner_seredina-2}

Ингредиенты

• Фарш из индейки или курицы – 400 грамм
• Овсяные хлопья – 1,5 столовые ложки
• Яйцо – 1
• Соль по вкусу
• Огурцы – 2 
• Помидоры – 2
• Листья салата
• Булки для гамбургеров

Приготовление

1. Смешать фарш, яйцо, овсянку. Тщательно перемешать, посолить, еще раз перемешать.
2. Слепить котлеты, смазать их с двух сторон маслом и выложить на нагретую сковородку (также можно запечь их в духовке). Перевернуть котлеты на сковородке или на противне, чтобы обе стороны приготовились.
3. Вымыть и обсушить салат. Вымыть, обсушить и нарезать огурцы и помидоры. Разрезать булки пополам
4. Собрать гамбургер: нижняя часть булки – лист салата – огурец – котлета – помидор – верхняя булка. Хорошо прижать готовое блюдо.

Мини-пиццы

Ингредиенты

• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
• Мука – 2 стакана
• Теплая вода – 1/2 стакана
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло – 4-5 столовых ложек
• Сыр (моцарелла или адыгейский) – 150 грамм 
• Сыр (пармезан или другой твердый) – 150 грамм
• Помидоры – 4 
• Зеленый базилик, руккола или шпинат по вкусу (начинка может быть любой – курица, оливки, морепродукты. Все зависит от предпочтений детей и отсутствия пищевой аллергии)

Приготовление

1. Смешать теплую воду (не горячую!) с дрожжами и сахаром. Тщательно перемешать до растворения сухих ингредиентов. Отставить смесь в сторону на 10-15 минут (она должна вспениться).
2. Добавить в дрожжевую смесь 1 стакан муки, соль, 2-3 столовые ложки масла. Все тщательно перемешать деревянной ложкой. Досыпать оставшуюся муку, мешать ложкой, а потом руками. Поверхность готового теста смазать маслом и поставить в теплое место на 1 час. Потом обмять и оставить еще на 30 минут.
3. Пока тесто подходит, готовим соус. Помыть помидоры, надрезать сверху крест-накрест. С них нужно снять кожицу, для этого их можно залить кипятком на 2-3 минуты или отправить в микроволновку на 1-2 минуты. После этого кожуру легко отделить. 
4. Измельчить помидоры блендером. Разогреть сковороду, налить на нее 2 ложки масла. Добавить пюре из помидор. Готовить до загустения (примерно 10 минут). По готовности добавить немного сахара и соли.
5. Раскатать тесто, должны получиться тонкие лепешки небольшого размера (ведь мы же готовим мини-пиццы).
6. Выложить на тесто соус, базилик, моцареллу и пармезан. Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут (зависит от духовки). Лучше всего следить за пиццей, а не полагаться на часы: когда края станут золотистого цвета, и сыр расплавится – можно вынимать.

Лимонад

Ингредиенты

• Сок лимона или апельсина – 100 мл
• Вода – 1/2 литра
• Сахар – 100 грамм (можно меньше)
• Лимоны или апельсины, мята и лед для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Помыть лимоны или апельсины, выжать из них сок. Если есть, использовать соковыжималку. Если нет, то можно покатать лимон, нажимая на него рукой, или побить об стол. Потом разрезать на половинки и выжимать. Готовый сок процедить через сито.
2. Добавить сахар и тщательно перемешать. Влить воду (можно обычную газированную), еще раз перемешать. 
3. Нарезать лимон или апельсин дольками, порвать листочки мяты и добавить в лимонад. Перед подачей добавить лед (если детям можно).

Этот домашний напиток на детский день рождения полезен и доступен, поэтому им лучше заменить покупные соки, которым не доверяют многие мамочки.

Торт «Мечта сладкоежки»

{banner_reklama2}

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 5
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
• Ванилин
  (бисквит)
• Сливки 33% – 300 мл
• Сгущенное молоко – 300 мл

(крем для коржей)

• Вода – 150 мл
• Остатки сгущенного молока, варенье – 1-2 столовые ложки
  (пропитка)
• Сливки 33% – 200 грамм
• Шоколад – 200 грамм

(Креа Ганаш – крем для верха)

• «Киндер шоколад» (можно «Киткат», «Твикс» или вафельные трубочки) – 5 пачек
• «M&M’s» - 3 пачки

Приготовление

1. Бисквит нужно приготовить заранее, примерно за 1 день. Для этого взбивать яйца с сахаром 15 минут. Постепенно и аккуратно ввести муку с разрыхлителем и перемешать. 
2. На дно формы положить пергаментную бумагу, а бока смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут. 
3. Разрезать торт на коржи любым способом. Можно ниткой, можно ножом. Следить, чтобы приспособление для разрезания было параллельно столу. Стоит отметить, что у вас должно получить три части: два одинаковых коржа и верхушка с небольшим количеством теста с одной стороны и корочкой с другой.
4. Приготовить крем: взбивать охлажденные сливки до мягких пиков (загустения). Далее добавить сгущенку и еще взбить.
5. Пропитать торт: остатки сгущенки из банки залить водой, взболтать и пропитать все коржи. Верхушку пропитывать со стороны теста.
6. Коржи щедро намазать кремом. На крем второго коржа перевернуть верхушку. Поставить в холодильник на 12 часов.
7. Приготовить Креа Ганаш: довести до кипения сливки, добавить белый или черный шоколад. Смесь тщательно перемешать. Поставить в холодильник не менее, чем на 5 часов.
8. Нанести Ганаш на верхушку и бока торта. По бокам приклеить шоколадки, а сверху насыпать драже.

Помните, что День рождения ребенка – это не повод поразить с гостей, вызвать зависть у родственников или свести счеты с соседями. Это повод поиграть с малышом, окружить его вниманием и волшебством. Пусть этот день будет самым запоминающимся.

Автор: Мария Блинова