Суп
Ингредиенты
Суп из индейки для детей может быть с цельными кусочками мяса и фрикадельками - как Вам больше нравится.- Вода - 2 литра
- Филе из индейки - 300 гр.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Брокколи - 500 грамм.
- Рис - 3 столовых ложки.
- Зелень - грамм 30-40.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный и душистый по вкусу
- Тимьян - 1 ч.л.
- Соль - 1 д.л. ( по вкусу_
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление
Ставим кастрюлю с водой на плиту. Нарезаем филе индейки на небольшие кусочки. Когда вода дошла до кипения, погружаем туда мясо и варим 30 минут. Чистим овощи. Нарезаем морковь на небольшие кубики, а луковицу - помельче. Брокколи моем, нарезаем на соцветия, а затем - на небольшие кусочки. Наливаем масла на сковородку и жарим лук. Когда он слегка подрумянится, бросаем морковь и жарим 5 минут. Солим по вкусу.
Промываем рис до того момента, как вода из-под него не будет прозрачной. Три столовых ложки крупы добавляем к мясу, туда же определяем морковь с луком. Перемешиваем, накрываем крышкой. Варим 15 минут на среднем огне. Добавляем брокколи и специи.
Уменьшаем огонь до медленного и варим суп минут 5. Перед подачей проверьте готовность капусты: варить ее долго не нужно, иначе пропадет вся польза, но и сырой подавать не стоит. Последним аккордом будет измельченная зелень.
Котлеты
Ингредиенты
Сочные котлеты из индейки для детей готовятся очень просто и разлетаются на «ура»!- Фарш из индейки - 450 гр.
- Хлеб - 2 ломтика.
- Молоко - 1/4 стакана (одна четвертая).
- Лук - 1 шт
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
- Тертый сыр - грамм 150.
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
Хлеб заливаем молоком. Не сильно отжимаем и измельчаем в блендере. Молоко должно остаться, чтобы котлетки получились особенно нежными. Добавляем хлеб к фаршу. Очищаем и мелко нарезаем луковицу. Можно измельчить ее в блендере, если ребенок не признает достоинства деда, который во сто шуб одет. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. Перемешиваем фарш, который должен получиться слегка жидковатым. Натираем сковороду растительным маслом и выкладываем фарш ложкой тогда, когда сковорода накалится. Обжариваем с двух сторон под крышкой до образования румяной корочки. Если хотите сделать котлетки полезнее, готовьте их на пару (15 минут в мультиварке).
Разогреваем духовку до 200 градусов. Натираем сыр и посыпаем котлеты. Погружаем их в духовку на 10 минут для расплавления сыра. Этой же цели может послужить микроволновка.
Суфле
Ингредиенты
Суфле из индейки для детей можно вводить в меню ребенка уже с 1,5 года. Это очень нежное и полезное блюдо.- Фарш из индейки - 400г.
- Лук 1шт (для фарша).
- Морковь 1шт (для фарша).
- Яйцо 1шт ( разделить на белок и желток).
- Соль 1/2 ч.л.
- Мука 1ст.л.
- Сметана 2ст.л.
- Растительное масло для смазывания.
Приготовление
В фарш из индейки добавляем желток яйца, сметану, соль, муку. Все перемешиваем. Взбиваем белок и присоединяем к фаршу. Смазываем форму для запекания и выгружаем туда смесь. Запекаем 30 минут при температуре 160 градусов. Тефтели с подливой
Ингредиенты
Что приготовить из фарша индейки ребенку? Ну конечно же, тефтели! Это полезное и сытное блюдо на каждый день.- 700г - фарш индюшиный.
- рис ~ 5ст. л.
- 1 луковица.
- 1 морковь.
- томаты в собственном соку/томатная паста.
- 1 яйцо.
- морская соль, молотый чёрный перец и специи (у меня итальянские травы) по вкусу.
- 4 ст. л. сметаны.
- 1 ст.л. Оливкового масла.
- вода.
Приготовление
Готовим зажарку из лука и моркови: измельчаем то и другое на терке и доске, разогреваем сковороду с маслом, жарим лук с морковью 5 минут, добавляем томаты в собственном соку (3 столовых ложки) и солим. Вымачиваем рис до тех пор, пока вода из-под него не будет чистой. На предварительно разогретую сковородку наливаем 1 чайную ложку оливкового масла. Распределяем его по всей поверхности. Добавляем рис. Добавляем соль и приправы по вкусу. Наливаем кипяченую воду на 1 см выше риса. Как только вода закипает, закрываем сковороду крышкой и ставим на медленный огонь. Варим 20 минут. За это время не открывайте крышку, иначе технология приготовления рассыпчатого риса будет нарушена.
Смешиваем фарш и рис, добавляем яйцо, приправы по вкусу. Перемешиваем все вручную и доводим до состояния однородной массы.
Ставим кастрюлю с водой на слабый огонь. Уровень воды должен накрывать тефтели «с головой». Добавляем в воду 4 ложки сметаны, перемешиваем. После лепим шарики из фарша: для этого смачиваем руки в холодной воде, тогда фарш будет меньше прилипать к рукам.
Погружаем готовые тефтели в кипящую воду. Сверху добавляем зажарку. Готовим около 40 минут на среднем огне под крышкой. Все содержимое нужно будет в финале проверить на соль.
Грудка
Ингредиенты
Блюда из индейки для детей лучше готовить в духовке или мультиварке. Вот интересный рецепт.- 700 - 800 г филе индейки.
- 300 мл кефира.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка прованских трав.
- 0,5 чайной ложки смеси перцев.
- 1 помидор.
- 150 г твердого сыра.
- зелень для украшения.
Приготовление
Моем филе и сушим с помощью бумажного полотенца. Делаем неглубокие надрезы по 1 см с обеих сторон. Наливаем в неглубокую миску 300 грамм кефира. Добавляем лимонный сок, соль, приправы, перемешиваем. Погружаем филе в маринад. Выдерживаем в холодильнике 2 часа. После этого заворачиваем каждый кусок в фольгу. Запекаем 45 минут при температуре 200 градусов. В финале вынимаем филе из духовки. Нарезаем помидоры, накрываем кусочками филе и посыпаем тертым сыром. Не накрывая их фольгой, ставим в духовку на 7 минут, чтобы сыр зарумянился.Чтобы дополнить детское меню, возьмите на заметку рецепты блюд из фарша и тыквы.
