Из курицы
Ингредиенты
Куриные котлеты для детей - вкусное и аппетитное блюдо, которое можно вводить в рацион с 1,5 года жизни.- фарш из куриного филе - 1 кг;
- пекинская капуста - половина одного качана средних размеров;
- яйцо куриное 1 шт;
- лук репчатый 1 шт;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Приготовление
Мелко нарезаем лук, разбиваем яйцо, добавляем все это в фарш. Капусту разделаем на две половины, берем лишь одну. Из нее удаляем прикорневое основание. Мелко режем только мягкие ткани, а жесткие основания листьев не употребляем, потому что они очень жесткие. Смешиваем капусту с фаршем, вымешиваем, солим и перчим (слегка). Смачиваем руки растительным маслом, набираем фарш ложкой и формируем котлетки. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30-40. Для этого необходимо смазать противень маслом, выложить котлетки и накрыть их фольгой.Из моркови
Ингредиенты
Морковные котлеты для детей - отличная хитрость для мамы, которая хочет приучить ребенка к регулярному употреблению овощей.- 650 г. сырой моркови;
- 50 г. манной крупы;
- 1 головка репчатого лука;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- панировочные сухари.
Приготовление
Варим морковь до готовности, чистим от кожуры, натираем на мелкой терке. Добавляем соль, перец (по вкусу) и манку. Смешиваем и оставляем на 15 минут. Мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем к моркови. Делаем котлеты обычным способом - с помощью ложки. Небольшие котлеты обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на разогретую сковороду.Обжариваем минут 5 на среднем огне до обнаружения золотистого цвета. Котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Как вариант, можно запечь эти котлетки в разогретой духовке при температуре 180 градусов (15 минут).
Из минтая
Ингредиенты
Рыбные котлеты для детей помогут Вам выдать ребенку на ужин то, что не он съест без маскировки.- филе минтая - 500 гр;
- яйцо - 1 шт;
- небольшая луковица - 1 шт;
- кинза;
- мука - 1-2 ст.л.;
- мускатный орех - 1/4 ч.л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Нужно пропустить филе минтая через мясорубку. К нему добавить соль, перец, мускатный орех, 1 яйцо. Режем кинзу и насыпаем ее туда же. Муку засыпаем к в фарш. Вымешиваем фарш и даем ему отдохнуть 1 час в холодильнике. Формируем котлетки с помощью столовой ложки, выкладываем на противень, застеленной промасленной бумагой, и разогреваем духовку до 190 градусов. Запекаем рыбные котлеты из минтая минут 25-30.Из индейки
Ингредиенты
Котлеты из индейки - вкуснейшее лакомство, которое можно подавать даже аллергикам.- фарш индейки - 500 грамм;
- луковица - 1 штука;
- яйцо - 1 штука;
- чеснок - 1 зубчик;
- петрушка - 2 столовые ложки;
- морковь - 1 большая;
- масло оливковое - 60 мл;
- соль, перец;
- панировочные сухари - (по необходимости);
- масло подсолнечное для жарки.
Приготовление
Смешиваем фарш индейки, одно яйцо, зубчик чеснока, мелко измельчённый репчатый лук, соль и чёрный молотый перец, петрушку, одну большую морковку, натёртую на крупной тёрке. Туда же добавляем оливковое масло и смешиваем фарш. Нужно поставить фарш в холодильник на час. Затем делаем котлетки размером со столовую ложку, обваливаем их в панировочных сухарях. Если Вы хотите поджарить котлеты до золотистой корочки, то хватит и 3-4 минут на среднем огне (если сковорода накалена). Потом поставьте их в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут. Если готовите без обжарки, то подержите котлеты в духовке 30 минут. Из трески
Ингредиенты
Рыбные котлеты из трески для детей могут получиться такими нежными и вкусными, что ребенок даже не заметит рыбного привкуса.- Фарш из рыбы - 500г (сом, щука, судак, хек);
- Лук - 1 шт;
- Молоко - 100-150г;
- Батон - 100г (или белый хлеб);
- Сливочное масло - 25г;
- Соль 1 ч.л;
- Черный молотый перец 1/3 ч.л;
- Желток - 1 шт;
- Панировочные сухари - 50г;
- Чеснок - 1 зуб.;
- Растительное масло - 100-150г.
Приготовление
Отделяем филе от костей и кожи и пропускаем его через мясорубку. Измельчаем лук и добавим в мясорубку к фаршу. У кусочков хлеба отделяем корочку, мочим хлеб в молоке и добавляем впитавший молоко батон в мясорубку. К фаршу добавляем сырое яйцо, масло, соль и перец. Перемешиваем. 
Теперь нужно намочить руку в воде или растительном масле, чтобы фарш не приставал к рукам. Лепим котлеты, обваливаем их в панировке и выкладываем на разогретую сковороду. Чтобы убрать рыбный запах, на масло выкладываем чеснок и убираем, когда он зарумянится. Обжариваем на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.Эти же котлетки можно приготовить в духовке: 30 минут при температуре 190 градусов. Чтобы не пересушить их, накройте фольгой сверху.
Из говядины
Ингредиенты
Котлеты из говядины с творогом - очень полезное и вкусное блюдо для ребенка, который даже не догадается о его составе.- 400 г говядины (фарша);
- 200 г творога;
- 100 г лука;
- стебель сельдерея;
- соль, перец.
Приготовление
Творог, лук, сельдерей и фарш нужно пропустить через мясорубку, чтобы они равномерно и быстро перемешались. Это же самое можно сделать с помощью блендера: просто почистите и порежьте лук, добавьте его в остальным ингредиентам и измельчите все это. С сельдерея можно нужно счистить грубую кожицу. Измельчаем все это и смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Лепим котлеты (предварительно смачиваем руки в воде) и обваливаем их в панировке, которая запечатывает котлеты и не позволяет мясному соку покидать их. Выкладываем готовые котлетки в форму или на противень, смазанный маслом. Запекаем котлеты 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Из печени
Ингредиенты
Котлеты из печени для детей - вкуснейшие угощения, которые к тому же еще и полезные.- печень говяжья (можно любую) - 600 г;
- молоко - 100 мл;
- соль - 1 ч. л.;
- перец черный молотый - 1/3 ч. л.;
- сметана - 1,5 ст. л.;
- мука - 4 ст. л.;
- лук средний - 2 шт.;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Чистим и измельчаем лук, пропускаем через блендер. Также поступаем и с печенью. Если она свежая и не была заморожена, то вымачивать ее в молоке не стоит. Если же в свежести продукта есть сомнения, или Вы не любите характерный привкус печени, то вымачивайте ее в молоке 30 минут.Добавляем к перемолотой печени яйца, лук, сметану, соль, перец, перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем более интенсивно. На сковороду наливаем немного масла, нагреваем и на хорошо разогретую поверхность выкладываем по столовой ложке фарша, чтобы получились небольшие оладьи. Жарим всего 1 минуту с каждой стороны. Не стоит передерживать, иначе они превратятся в подошвы.
